Aunque los pescados y mariscos son el caballito de batalla de La Red, muchos comensales consideran que el fuerte del restaurante es en realidad la comida criolla. Por eso, uno de los platos más emblemáticos de La Red es el rocoto relleno.
Fundado por doña Isolina Vargas hace 27 años, este restaurante se ha convertido en uno de los puntos de referencia de la nueva cocina peruana, entre la innovación y el sabor casero.
Av. La Mar 391, Miraflores / Av. La Marina 2355 (C.C. La Marina Open Plaza), San Miguel. Teléfonos: 441-1026 / 651-4266
De lunes a sábado, entre el mediodía y las 4 de la tarde, el público objetivo de este Vivaldino miraflorino son los ejecutivos. A ellos les propone disfrutar de su menú ejecutivo, que incluye pan al ajo, entrada, plato principal, postre y bebida por 34 soles (incluye IGV). Además, el restaurante ofrece servicio de estacionamiento gratuito, seguridad e Internet inalámbrico.
Grau 301, Miraflores. Teléfono: 243-2725
En Hervé, el chef francés Hervé Galidie ofrece en este bistró contemporáneo una propuesta que tiene sus fundamentos en la técnica francesa, pero se provee de la vasta despensa peruana, que marca una fuerte presencia de productos de calidad. Por estos días, una auténtica sopa de cebolla viene muy bien, junto a su corvina en costra de sal de Maras y espuma de limón. En postres, pruebe su tradicional tarte tatin o un buen soufflé de chocolate y Grand Marnier.
Atahualpa 195, Miraflores. Teléfono: 446-5164
En El Candelabro, el cheff Marco Gonzales tiene como especialidad el lechoncito de 21 días con puré claro de manzanas, tipo caja china, vegetales baby, aceite de vainilla y manzanas salteadas (S./48.00). También un trío de cebiches: clásico, camu camu + conchas de langostinos+ ají amarillo (S./ 24) y los anticuchos 2.0, con pastelito de choclo, papa rellena y espuma de choclo (S./24). Además de una carta que se renueva constantemente.
Av. El Polo 271, Surco. Teléfono: 437-6875
El Comercio
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