Más de 150 países alrededor del mundo celebrarán este 14 de octubre el Día mundial del huevo, como un homenaje a este alimento que es considerado una maravilla de la nutrición y superado únicamente por la leche materna.
Con una tasa de eficiencia nutricional de 93,7%, la proteína del huevo obtiene la mejor calificación de todos los alimentos y sus atributos proteicos son superiores a la calidad de la carne e incluso a los productos lácteos.
En los últimos años, en el Perú el consumo del huevo se ha incrementado de 104 por persona en el año
La FAO, organismo de las Naciones Unidas especializado en las áreas de agricultura y la alimentación, considera al huevo como uno de los alimentos más completos y el que contiene la mejor fuente de nutrientes para el ser humano.
Según la nutricionista Sandra Wages, del Instituto Latinoamericano del Huevo, “lo recomendable es consumir dos huevos al día, ya que a diferencia de lo que muchos piensan, el huevo no eleva los niveles de colesterol. Por el contrario, promueve la reducción de los niveles de colesterol malo beneficiando a la salud”.
El huevo también es considerado un alimento cardioprotector, ya que contribuye a reducir el riesgo de un ataque al corazón. Asimismo, es un alimento que nos ayuda a bajar de peso.
Alto valor nutricional
El huevo es el alimento más nutritivo y rico en vitaminas y minerales como la A, E, D, B12, B6, B2, B1, Hierro, Fósforo y Zinc. Un huevo cubre el 11% del requerimiento diario de proteínas que requiere un adulto y sólo contiene 75 calorías si es sancochado o escalfado y 95 calorías si es frito.
Es por ello que es considerado un alimento ideal para los niños, adolescentes y especialmente mujeres embarazadas, ya que contiene colina, elemento esencial que favorece al desarrollo del sistema nervioso central del feto.
La yema del huevo es uno de los pocos alimentos que contiene naturalmente vitamina D, que permite prevenir el raquitismo, una enfermedad caracterizada por deformidades esqueléticas, también ayuda a prevenir la esclerosis múltiple.
Por estas razones, el huevo es uno de los alimentos más completos, ya que es capaz de combatir la desnutrición, además de ser sabroso, saludable y accesible a todas las familias peruanas.
LA GLORIA
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